さんさんと輝く太陽の元、自然豊かな環境で栽培されたサトウキビからつくられる「沖縄産黒糖」は深みのある味わいがあり、ビタミンやミネラルが多く含まれることで、健康面からも注目されています。黒糖を１００％沖縄産にすること
で、黒蜜にさらに
濃厚で香り深い味
わいをつくりまし
た。

沖縄産黒糖を１００％使用した黒蜜が生地にしっかりと絡まった頃合いを見極め、さらに当社秘伝の特蜜を掛けることで、黒蜜の濃厚な味わいを閉じ込め、蜜の食感もやわらかく仕上げます。しっかりと生地に絡まる蜜の最適量の研究を重ね、その極限量を見極めました。生地のソフトな食感と、しっかり絡まった濃厚な蜜の味わい、その両立のためにバランスと製法を極めました。

ジャージー牛乳は、イギリスのジャージー島発祥の王室用ミルクがその始まりと言われ、一般に売られている牛乳に比べ、脂肪分・無脂肪固形分の高い濃厚なミルクの味わいが特徴です。
生地の豊かなミルクの風味を損なわないために、白蜜の主原料には雑味や癖が極めて少ないのが特徴の「北海道産ビートグラニュー糖」を使用し、塩を少々加えることで味に深みをつけました。仕上げにも「北海道産ビートグラニュー糖」を振りかけており、甘さの中に味の奥行きをつくりだしています。